Les bases pâtissières

Les bases pâtissières

La crème d’amandes

La première fois que j’ai fait de la crème d’amandes, je ne savais pas qu’il fallait la faire cuire, voir la mélanger à la crème pâtissière pour que les pâtisseries soient meilleures. Je me souviens de ce dessert, c’était…

Les bases pâtissières

La crème pâtissière

Je pense qu’avant de continuer à te filer mes recettes ou idées éventuelles, il serait bon de te donner les bases de la pâtisserie. Parce qu’au final, sans elles, on ne peut pas faire grand chose. Je me suis…

Les bases pâtissières

Pâte feuilletée simple

Je ne suis pas une accro de la pâte feuilletée, je préfère la pâte sablée mais, je suis dans une période « A la recherche du mille-feuille parfait ! ». Et quoi de mieux qu’une bonne pâte feuilletée pour un tel…

Les bases pâtissières

Praliné maison

J-2 avant les 11 ans de mon premier … Il est bien loin le temps des couches, des bibs, des histoires avant d’aller se coucher et surtout le temps où il était d’une sagesse à faire peur ! En…