Index par produit

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Abricot

Tarte aux abricots façon crème brulée

Amande

• Galette des rois

Banane

• Banana split revisité
• Cookies moelleux aux bananes flambées
• Muffins à la banane et aux noix caramélisées
Smoothie banane et petit suisse

Beurre

Les briochettes
• Les croissants

Cacahuète

Cookies au beurre de cacahuètes d’Eric Kayser
• Cookies aux cacahuètes

Caramel

Gâteau de crêpes – caramel et banane
Tartelette caramel et cacahuète

Cerise

• Brownies façon forêt-noire
• Cake Pops façon forêt-noire
• Forêt noire au chocolat blanc
Gateaux de crêpes façon forêt noire
• Petits gâteaux au chocolat au lait et aux cerises
Scones cerises et chocolat noir
• Tarte façon forêt noire
• Tartelettes à la crème de pistache, cerise et son dôme de mousse cerise

Citron

Bûche au citron
• Charlotte au citron et au pastis
• Cheesecake au citron vert
• Eclairs au citron
• Tarte au citron et au chocolat
• Tarte au citron meringuée #1
Tarte au citron meringuée #2

Chantilly

Chantilly de fromage blanc, fraise et crumble pistache
• Victoria sponge cake

Chocolat blanc

• Panna cotta au chocolat blanc et son coulis de mangue

Chocolat

• Le birthday
Cake au chocolat
• Chocolate chips cookies
• Gateau au chocolat régressif
L’enfantin
• Le régressif #2
• Fraicheur chocolat de Pierre Hermé
• Fondant au chocolat et spéculoos
Fondant au chocolat
• Macaron au chocolat et à la purée de mangue
• Mendiants
• Minis éclairs au chocolat
• Mi-cuit au Nutella
• Mousse au chocolat à la fleur de sel
Mug cake au chocolat
Royal (trianon) au chocolat
• Tartelettes choco-menthe-fraise

Crème brulée

• Entremets chocolat, crème brulée et fêve tonka
• Tarte aux pommes et à la crème brulée #1

Figues

Tartelette figues et ricotta

Féve tonka

• Eclairs au chocolat et à la fève tonka
 Religieuses au chocolat-fève tonka

Fraise

• Charlotte bi-goût (fraise et citron)
• Crazy Fraizy
• Cookies aux deux fraises
• Entremets à la fraise et à la vanille
• Scones au chocolat blanc et aux fraises moelleuses
• Tartelettes aux fraises et au chocolat
Tartelettes aux fraises
• Tartelettes aux fraises, chantilly de fraises Tagada
• Tiramisu aux fraises

Framboise

• Bûche à la framboise
• Charlotte à la framboise
• Cupcakes « Barbe à papa »
• Entremets chocolat-framboise
Entremets Bayadère
Framboisier
• Tiramisu façon crumble aux framboises

Fruits confits

• Cake aux fruits confits
• Le royaume à la crème

Fruit de la passion

Tarte aux fruits de la passion

Marron

Entremets crème de marron, meringue et noisette

Mascarpone

• Mousse de mascarpone chocolatée
• Mousse de mascarpone aux fraises à l’Amaretto
• Mousse de mascarpone à la rhubarbe
• Sandwich au mascarpone à la confiture de citron 

Mûres

• Tarte amandine aux mûres sauvages
• Tarte aux mûres sauvages

Nectarines

Tarte aux nectarines façon flan à la fleur d’oranger
Tarte rustique nectarines et amandes

Noix de coco

• Blondies à la noix de coco et au chocolat noir
Bûche exotique

Pistache

Eclair à la pistache et fruits rouges
• Panna cotta à la pistache et cerises
• Roulé à la pistache et à la confiture de cerise

Poire

Cake aux poires, noisette et chocolat
• Cookies moelleux aux poires séchées et au chocolat noir
• Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue #2
Tarte crumble aux poires caramelisées
• Verrines aux poires à la cannelle et à la bière

Pommes

• Tarte aux pommes classique
• Tiramisu façon crumble aux pomme

Pralin/Praliné

• Roulé praliné
• Tarte au chocolat et au praliné
• Truffe au chocolat et au pralin

Pralines roses

• Tarte aux pralines roses

Prunes

• Clafoutis aux mirabelles
Tarte aux deux prunes

Rhubarbe

• Trifle à la rhubarbe

Rhum

• Crêpes

Oeuf

• Petites meringues
• Pavlova à la chicorée et compotée de fraises
• Pancakes

Orange

• Soupe d’orange à la Sevillane

Vanille

Glace vanille et brownies
• Macarons infiniment vanille
Mille-feuilles de crêpes
• New-York cheesecake
Omelette norvégienne
• Sablés poche
• Tartelettes au chocolat blanc, vanille et huile d’olive

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Les bases pâtissières

Crème pâtissière
Crème d’amandes
Confiture de framboise pépin de Pierre Hermé
Ganache pistache
Lemon curd
Praliné maison

Pâte feuilletée #1

• Photos techniques : façonner les brioches
• Photos techniques : pliage de la pâte levée feuilletée