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Reconversion professionnelle : le CAP pâtissier

Ces derniers temps, je reçois par mail des questions sur ma reconversion professionnelle. J’ai donc décidé, là, tout de suite, maintenant, d’expliquer sans rien oublier (enfin, je vais essayer !) mon parcours du petit combattant ! Avant toute chose, obtenir son CAP pâtissier en centre de formation et en candidat libre est complètement différent ……

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Gâteau au chocolat 100% régressif

Après, mon obsession des roulés, j’ai décidé de faire dans la réfléxion des gros gâteaux, appellés layer cake dans les pays anglophones, garnis de crème et recouvert d’un glaçage. L’avantage d’un tel gâteau, c’est qu’il est déclinable à l’infini. Nature, au chocolat, avec de la confiture comme garniture, de la crème fouetté, du fromage, du…

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