Photos techniques : façonner les brioches
Ouais, ca faisait un bail que je n’avais pas parlé de mon petit CAP du moment ! En ce lundi férié, j’ai décidé de me bouger et de faire des brioches et des croissants. Dans 2 mois, c’est l’examen pratique, le 27 mai pour être précise avec du côté de la fabrication, des viennoiseries et…